L’ISTAMINA L’istamina è un messaggero chimico che appartiene l gruppo chiamato “ammine biogene” ed è un componente naturale di molti gruppi alimentari. L’istamina viene metabolizzata dall’enzina DiamminoOssidasi (DAO), nei soggetti sani il mangiare alimenti ricchi di istamina non crea così problemi. Quando l’enzima Dao è carente si parla di intolleranza all’istamina. Quella introdotta con gli… Continua a leggere
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